La Salle des Hôtes est un joyau architectural de la Merveille du Mont-Saint-Michel. Ce vaste espace, situé au deuxième étage de la Merveille, sous le réfectoire, était autrefois réservé à l'accueil des hôtes de marque de l'abbaye : rois, seigneurs et autres personnalités importantes.
Construite au XIIIe siècle, la Salle des Hôtes est un véritable chef-d'œuvre de l'art gothique. Ses caractéristiques principales en font l'une des salles les plus élégantes de toute la Merveille :
La Salle des Hôtes était un lieu de réception prestigieux où les hôtes de marque étaient accueillis avec tous les honneurs. Les tables étaient dressées dans les deux nefs et la cuisine était préparée dans de grandes cheminées séparées de la salle par des tapisseries.
Les hôtes pouvaient ainsi profiter d'un cadre exceptionnel et d'un service de qualité. Les repas étaient souvent l'occasion de discussions importantes et de négociations politiques.